A glükozamin tulajdonképpen egy szénhidrát, mely azonban a szénhidrátok általános szerkezetétől eltérően szén, a hidrogén és az oxigén mellett nitrogént is tartalmaz, szokás amino-cukroknak is nevezni. A rovarok páncélját alkotó kitin tulajdonképpen egy polimer-glükozamin. Tengeri állatok kitinpáncéljából állítják elő, az újzélandi taréjos zöldkagyló 13% feletti glükozamin tartalommal lett megáldva. Segíti az ízületi felületek súrlódásának csökkentését és a regenerálódó szövetfajták újraképződését. Az izületekben az egyes szövetek sejtjei nem tapadnak szorosan egymáshoz, köztük rés található, melyet támasztószövet tölt ki. Melynek két alapeleme az un. elasztikus rostok és a glükozamin. A rugalmas rostok szerteágazó struktúrát hoznak létre, a közti teret glükozamin, az összetett cukor- és fehérjemolekulák, a proteoglykánok töltik ki. A glükozamin 2-3 vízmolekulát kötve tárolódik kialakítva a sejtek közötti víztereket. A szervezet saját maga nem szintetizálja.,

Legfőbb forrása a tengeri halak, és főként kagylók., de kis mennyiségben a legtöbb táplálékban hordozza. Az ajánlott adag 500 mg lehet napi három alkalommal fogyasztva. 250-500 mg kondroitin-szulfáttal, 500 mg MSM-mel (metil-szulfonil metán) és 1000-2000 mg C-vitaminnal együtt adagolva a hatás szinergikus lehet.