2008. július 22., kedd 21:54

Egy kis egészséges finomság...

Írta: 
Értékelés:
(0 szavazat)
Zabkorpa a legismertebb élelmi rostban gazdag tápanyagaink egyike. Kiváló vízoldékony rost forrás aminek köszönhetően vizet köt meg, viszkózus gélt képezve, a gyomorba jutott táplálékkal szigeteket alkotva. A gyomor és a bél nyálkahártyáját nyugtatja, a vékonybélben a koleszterinben gazdag epesavakat megkötik, így kevesebb koleszterin szívódik fel. Segít a bélrenyheség megszüntetésében, lassítja a zsírok és a szénhidrátok felszívódását, így diétában is sikerrel alkalmazható, segítségével kiváló szénhidrát szegény édességeket készíthetünk

Néhány recept a felhasználáshoz:

Palacsinta
Hozzávalók:
1/2 csésze zabkorpa
1 teáskanál őrölt fahéj
1 csésze zsírszegény tej
1/2 csésze zsírszegény cottage cheese
4 tojásfehérje
1 egész tojás

Dolgozzuk össze a zabkorpát, a fahéjjal, adjuk hozzá a tojást, tojásfehérjét és a cottage-cheese-t, majd a tejet és keverjük egyneműre. 0 kalóriás sütőspray-vel kifújt teflonserpenyőben, süssük készre.
Töltelékként használjunk tejsavó vagy kazein fehérjét, melyek a legkülönbözőbb ízekben találhatók meg a táplálék-kiegészítő boltok polcain.

Túrós süti
Hozzávalók 1 tepsihez:
50 dkg zsírszegény túró
2 tojás
25-50g 1-2 evőkanál frissföl. Ha igazán gyúrósra akarod 1-2 adag kazein vízben elkeverve
zabkorpa
1 tk sütőpor
édesítő: stevia, édes gyökér főzet
citromlé
vanília aroma, citrom vagy narancs reszelt héja, citromlé

A túrót, a tojás sárgáját és a frissfölt csomó mentesre keverjük. Ízlés szerint ízesítjük az édesítővel, vaníliaaromával, citromhéjjal, citromlével. Ezek után hozzáadunk annyi zabkorpát, hogy még jól keverhető masszát kapjunk. Belekeverjük a sütőport. A tojások fehérjét habbá verjük és belekeverjük a túrós masszába. A tepsibe vagy sütőpapírt teszünk vagy teflon tepsit o kcal-óriás olaj sprayel vékonyan kifújjuk és előmelegített sütőben készre sütjük.

Készíthetjük mentával, kókuszreszelékkel, tehetünk bele olajos magvakat pl: mandula, pisztácia,

Túrógombóc
Hozzávalók 16 db-hoz:
50 dkg zsírszegény túró
2 tojás
7 dkg zabkorpa
1-2 adag tejsavó fehérje kevesebb vízzel mintha turmixot innánk kikeverve
kevés édesítő: stevia, édesgyökér főzet

A túrót összekeverjük a tojás sárgájával, zabkorpával, édesítővel. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a túróhoz. A túrós masszát minimum 1 órára hűtőbe tesszük. Közepes gombócokat formázunk belőle és forrástól számított kb 3 perc alatt /miután feljön a víz tetejére, kb 1-1,5 perc/ készre főzzük őket. A tetejét tejsavósodóval leöntve tálaljuk.

Goffri
Hozzávalók 5 db-hoz:
7 dkg zabkorpa
2 dl tej
2 db tojás
1-2 adag tejsavó fehérje kevesebb vízzel mintha turmixot innánk kikeverve, vagy kazein botmixerrel, vagy tésztakeverővel puding szerűvé felverve
vanília aroma, fahéj, cukormentes kakaó por
kevés édesítő: stevia, édesgyökér főzet

Tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a zabkorpával, tejjel (lehet vízzel is, ilyenkor a tésztába is tegyünk 1 adag fehérjét), édesítővel és aromával összekeverjük. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan összekeverjük a többi összetevővel. Goffri sütőben megsütjük és a tejsavó vagy kazein fehérjével tálaljuk
Megjelent: 388 alkalommal